Claude Gruffat : le bio peut-il perdre son âme ?

Dans les années 60, au moment où se développait l’agriculture conventionnelle, des pionniers ont imaginé un modèle agricole respectueux des sols, de l’environnement et des animaux : l’agriculture biologique. Que reste-t-il aujourd’hui du travail de ces pionniers, à l’heure où les magasins et produits bio en toute sorte sont devenus omniprésents dans les sociétés occidentales ? Quelles solutions pour que l’agriculture biologique se développe sans perdre son âme ? Claude Gruffat, président du réseau de magasins Biocoop, s’interroge sur notre avenir alimentaire dans le livre «Se nourrir demain» (préface de Marie-Dominique Robin) aux éditions La Mer Salée.

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